ホットアップルクランブル(50分)
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寒い冬にぴったりの温かいデザートで、イギリスではとってもポピュラーです。あつあつにカスタードソースやてがるにバニラアイスクリームをそえて召し上がれ。

材料
（18cmの底のぬける丸型）
紅玉りんご　3コ
バター40g
グラニュー糖　大さじ１

（クランブル）
薄力粉 250g
シナモン小さじ1、オールスパイス小さじ1/2
グラニュー糖　大さじ2
バター 150g
牛乳　大さじ2

作り方
1. りんごを6当分に切り薄くいちょう切りにし、バターで水けがなくなるまで煮る。

2. （クランブルを作る）
ボールに振るった粉に小さく切ったバターを加えそぼろ状にする。

3. (2)の半量に牛乳を加え、ざっと混ぜ型の底に押さえつけながら表面 をならす。

4. (1)のりんごを(3)に広げてのせ、残りのクランブルを全体にふり、スライスアーモンドを散らす。

5. 200℃のオーブンの上段で30分おいしそうな焼き色が付くまで焼く。

カスタードソース
卵黄　3コ
グラニュー糖　60g
牛乳　200cc
バニラビーンズ　1/5本

1. 卵と砂糖を泡立て機でもったりするまで混ぜる。

2. 牛乳にバニラを入れてあたためる。

3. (1)に(2)を加えて混ぜ、一度こして、ふつふつとしてくるまで混ぜる。（鍋でなく、アルミのボールに入れて、泡立て機でしゃかしゃか混ぜながら火にかけると楽です。）

4. 別の容器に移してさます。